好市多 COSTCO 牛肉變灰色的原因

好市多 COSTCO 大概也被問到煩、退貨退到煩了，只好貼出說明希望購買民眾能夠了解。這種生活常識真的應該納入中小學教育啊。

牛肉變色的原因，當牛肉內部無法接觸氧氣，就會逐漸轉為灰褐色的缺氧狀態，並非牛肉品質有問題，只要牛肉與氧氣接觸後，就會慢慢回到鮮紅色，所以大面積切開的牛排塊都蠻鮮紅的，通常只有被推疊在一起的牛肉片內部會有部分牛肉成為灰褐色，如果擔心可以攤開後放置冰箱內一小段時間再做冷藏或冷凍，即可恢復了。