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| 日本常見的國民美食，拿波里義大利麵 |
看來真的很多人不知道拿波里義大利麵是日本發明的。
拿坡里義大利麵的發源地不是拿坡里，更與義大利無關，是日本橫濱New Grand Hotel料理長入江茂忠所發明，這位料理長也是和風洋食開創者吧？（參考：[食記] 和製洋食發源地 橫濱Hotel New Grand-The CAFE）
義大利人一定是熬煮番茄肉醬、然後淋在麵上，但日本人因為戰後物資缺乏、吃不起肉，所以改用蕃茄醬，並且直接加入麵中翻炒而成，因而創造並命名為拿波里義大利麵，所以用蕃茄醬調味的即可稱做是拿波里義大利麵（據前面文章說料理長是用蕃茄泥，日本節目介紹時說是蕃茄醬，不知道是不是翻譯問題，但總之是以罐頭來源的醬為主）。
麵裡面通常不會放肉塊，而是放維也納香腸，這維也納香腸在日本物資缺乏的時期也不是用豬肉做的，而是用魚肉做的，就是現在日本常看到的章魚小香腸。把這些章魚小香腸拿掉，拿波里義大利麵可以做成素食版啊！
拿波里義大利麵後來曾做為小學的營養午餐、養活許多小學生，日本學運時期也走入和式咖啡館成為必備餐點，成為日本人共同的成長回憶，算是日本的民族餐點與國民美食之一，跟中華拉麵後來在日本走出自己的拉麵道一樣，拿波里義大利麵也開創出和風洋食的新派別，除了有炒麵專用的各式口味蕃茄醬之外，還有結合了明太子、海苔、醬油風味等各式各樣的和式風格料理，已經完全融入和風洋食派別內而獨立於義大利餐點之外（中華拉麵也是如此）。
下次走進號稱正宗義式餐館，看到上面寫拿波里義大利麵，可以直接翻桌走人了，這根本是詐騙啊。